ブラジルで絶対に食べて欲しいフルールの一つ、アセロラ(acerola)。
太陽の光が良く当たるところで赤く色づきます。
日本でアセロラといえばニチレイのアセロラジュースが有名です。
でも実は見たことがありますか？
日本で実がほとんど流通していないのは、アセロラの実は採ったら
すぐに傷んでしまうからです。
イチゴくらいの傷みの早さ、といえばわかりやすいかな？
だからジュースの状態で日本に輸入されるんだね
日本では貴重な生のアセロラを是非食べてもらいたい！
春・夏・秋の時期にスーパーでも売られてることもありますが、
朝市場(feira)や八百屋(quitanda)の方が手に入りやすいです。
それからアセロラの実がなっている公園で採る、という手も(笑)
昨年、散歩しているとき、アセロラの実を取っていて、
「うーん、木の奥の方はちょっと取りにくいなぁ」
と見ていたら、近所に住む方がその様子を見ていて、
「下にカーペットを敷いて、木を揺らしたらいっぱい落ちてくるよ！
今、カーペットを持ってきてあげる」
とカーペットを貸してくれて、さらに木まで揺らしてくれた！
本当ブラジル人は優しい！
おかげで、ジュース１リットルできる分くらいアセロラが採れたことがありました。
アセロラを楽に採る方法まで伝授してもらちゃった♪
アセロラジュースのレシピ
色々試して、この配合に落ち着いていますが、
アセロラ濃さ、甘さは分量を足したり増やしたりして
お好みの味にしてくださいね。
砂糖 大さじ４
水 ７００ml
- アセロラを優しく流水で洗い、実をそのままミキサーに入れる。
（種ごとミキサーでそのまま砕きます。後で濾すのでヘタもそのままでOK）
- 砂糖、水を加えてミキサーで混ぜる
- ざるに濾す
生のアセロラジュースはニンジンジュースのようなオレンジ色をしています。
紙パックのアセロラジュースとはまた一味違います！
2日ほど経つとだんだん赤色になっていき、紙パックジュースと同じような味になります。
日本で流通しているのはなるほど、この状態なのだな、と納得しました。
アセロラの実はすぐにジュースにしないときは、実のまま冷凍しておけば
ミキサーで冷たいジュースができます。
アレンジ★アセロラとオレンジのミックスジュース
ジューススタンドでもよく売られているのですが、
アセロラ＆オレンジのミックスジュース
最高です！最強のビタミンの組み合わせ★
こちらも市販の100％のオレンジジュースで自宅でも
できます。オレンジジュースが半分になったところで、
生アセロラジュースを加えて混ぜます。
オレンジジュースが生であればさらに美味しいです。
アセロラの効能
アセロラはレモンの34倍のビタミンCが含まれていると言われています。
- メラニン色素の生成を抑える
- コラーゲンの生成を促す
- 免疫力強化
- 抗がん作用
紫外線が強いブラジルでは紫外線から肌を守る対策になりそう！
アセロラとピタンガの違い
ブラジルにはもう一つ、アセロラに似たピタンガというフルーツも
あります。こちらも公園などによく植わっています。
この投稿をInstagramで見る
実はどちらも酸っぱいです。
アセロラは丸くてピタンガはカボチャのような形をしています。
コメント